Dicionário reúne 9 mil termos da gastronomia

Nove mil termos técnicos da gastronomia foram reunidos no Dicionário de gastronomia (Matrix; 552 pp.; R$ 99,90), primeiro livro da especialista na arte culinária, Myrna Corrêa. O título traz, entre seus verbetes, vários conceitos, técnicas, ingredientes, personalidades, utensílios e termos utilizados no cotidiano do universo gastronômico. As diferenças regionais de nomenclatura dos ingredientes também são assinaladas, o que contribui para a compreensão da culinária de cada local. Nesta quarta-feira (3), acontece o lançamento do título no restaurante Manzuá (SHIS QL 10 – Lago Sul, Brasília / DF), às 19h.