‘Tô frito’

De acordo com a coluna Gente Boa, vai se chamar Tô frito! o livro em que a crítica gastronômica Luciana Fróes e a jornalista Renata Monti mostram os bastidores de pratos que surgiram a partir de receitas que não deram certo. “São situações em que o chef faz do erro um acerto”, diz Luciana. Ao todo, 20 nomes participam do livro (Editora Rocco), que surgiu na carona de um acidente de percurso de Claude Troisgros. Uma punhado de arroz de risoto foi parar na frigideira escaldante, pipocou grão para tudo que foi lado, o que acabou inspirando Claude a criar o Arroz pipoca. Também estará no livro a famosa farinha de banana seca de Roberta Sudbrack — a ideia nasceu de uma fruta que ficou no forno além do tempo, ganhou um amarguinho delicioso.