Mestre do chocolate

Nas páginas do Pequeno Larousse do chocolate (Alaúde, 416 pp, R$ 185 – Trad.: Célia Regina Rodrigues de Lima), o leitor vai encontrar novas leituras de preparações tradicionais e criações com o toque CordonBleu. Um livro para entrar em um mundo de sabores no qual o chocolate (independentemente se é amargo, ao leite, branco ou com especiarias) é o rei. O livro traz ainda, mais de 170 receitas e mais de 30 técnicas fundamentais, ilustradas passo a passo, para preparar ganaches e massas, temperar o chocolate, modelar bombons, montar merengues e cremes e também dicas para fazer as mais variadas decorações com chocolate – flores, ondas, faixas laterais, folhas e muito mais.