Aprenda a criticar

Desmistificar o julgamento de uma boa comida é o objetivo da crítica gastronômica Roberta Schira no livro Mangiato bene? (BestSeller; 240 pp; R$ 29 – Trad. Eliana Aguiar). Ela questiona a profundidade e a qualidade de uma resenha a um restaurante. Partindo da premissa de que, hoje em dia, a tecnologia contribui para a troca de opiniões, através de sete regras, a autora prova que gastronomia não se trata apenas de alimentos para serem digeridos, mas engloba toda a cultura de um povo. O leitor vai aprender a selecionar melhor os restaurantes que frequenta, além de descobrir como funciona a criação de um cardápio estrelado e entender quais são as principais qualidades de um chef de verdade.