Título da Editora Unesp ganha ‘Prix de la Littérature Gastronomique’

A Academia Internacional de Gastronomia, entidade reconhecida mundialmente, fundada em 1983, com sede em Paris, e a Associação Brasileira de Gastronomia, conferiram o Prix de la Littérature Gastronomique 2015 para o livro Arte da cozinha brasileira (336 pp., R$ 78), de Rosa Belluzzo e Leonardo Arroyo, publicado pela Editora Unesp. A premiação aconteceu no final de novembro. A obra é um dicionário singular que parte de seus mais de três mil verbetes. Arroyo e Belluzzo expõem a evolução do vocabulário da culinária nacional, enfatizando suas particularidades, curiosidades e suas três principais matrizes culturais principais – europeia, africana e indígena.