Cozinha italiana

A arte da cozinha italiana (V&R Editora, 304 pp., R$ 159,90) é uma viagem pela cozinha clássica italiana, na companhia de grandes chefs, que reúne uma herança conjunta de valor histórico e cultural, transmitida de geração para geração. Com receitas regionais de norte a sul da Itália, selecionadas pelo master chef Mario Grazia, professor e diretor da Academia Barilla. O livro reúne receitas diferentes, saudáveis, ricas e apetitosas, que variam de cidade para cidade, de região para região, trazendo os diferentes formatos de massas e recheios, pratos principais que levam o nome dos lugares (à veneziana, à milanese, à modenese) ou ainda que adotam o nome original no dialeto da região e sobremesas que são feitas com ingredientes de produção local.