Sem mistérios na cozinha

Foi em um emprego como auxiliar de cozinha em Londres, conseguido para que pudesse se sustentar durante os últimos anos na universidade, que a dinamarquesa Silla Bjerrum teve o primeiro contato com a culinária japonesa. Quando saiu de lá estava tão fascinada pela cultura do Japão que abriu seu próprio restaurante japonês, o Feng Sushi, hoje com várias filiais espalhadas pela capital inglesa. No livro A culinária japonesa sem mistérios (Boccato/Gaia, 176 pp., R$ 98), Silla começa com o básico, como o kit inicial para o preparo, a escolha dos peixes certos e o cozimento ideal do arroz, e chega em variadas receitas, dos tradicionais sushis, sashimis e tempurás a pratos com macarrão oriental e sobremesas.