Guias divergem na avaliação do mesmo restaurante

O restaurante francês Les Nomades, em Chicago, está entre os três com a melhor avaliação da cidade pelo guia “Zagat”, com 29 pontos (de um teto de 30), mas é citado sem estrelas no “Michelin”. O Schwa, também com 29 pontos, ganhou apenas uma estrela no concorrente. Em Nova York, o Sushi Yasuda, com 28 pontos no “Zagat”, não tem uma estrela sequer no “Michelin”. Nenhuma. Zero. A semelhança entre os guias de restaurantes “Michelin” e “Zagat”, os dois mais populares nos Estados Unidos, praticamente se resume ao vermelho da capa. Enquanto o primeiro mantém um exército de inspetores sob uma severa política de sigilo, o segundo se baseia em um compilado de opiniões de “pessoas físicas”. Essa diferença é fundamental para o produto final – enquanto o “Michelin” traz críticas diretas, fruto da visão de especialistas, o “Zagat” pode causar estranhamento pelo abuso de citações.