Chefs indicam biblioteca básica da cozinha

Não importa se eles revelam a origem da alimentação e o significado de uma palavra desconhecida, apresentam crônicas dos bastidores da cozinha e contos do fogão, ou se são guias para o melhor uso de especiarias ou das misturas de um maravilhoso prato. Os livros de gastronomia podem despertar a inspiração de chefs e serem consultados frequentemente, transformando-se em importantes ferramentas de trabalho. Para os apaixonados pela arte culinária, nada melhor do que ter acesso a novas formas de cozimento e aos segredos de grandes cozinheiros. No livro Nigela Bites (Ediouro), a chef inglesa Nigela Lawson aconselha os leitores a não lambuzarem apenas os pratos. Os livros, diz, também merecem manchas de gordura e borrados com chocolate ao serem exaustivamente manuseados. Nada de deixá-los como enfeite nas prateleiras da cozinha. Em cada capítulo, a cozinheira, famosa por seu programa de tevê, deixa algumas folhas reservadas para anotações dos leitores. Confira as indicações de obras feitas por Roberta Sudbrack, Adriana Grasso, Pedro Lisboa, Francisco Ansiliero, Laurent Suaudeau e por outros chefs na matéria do Correio Braziliense.