Sabor árabe

Chega ao mercado Árabes no Brasil – História e sabor (Gaia e Boccato. 96 pp., R$ 69), do historiador Ricardo Maranhão. No livro, o autor, que é doutor em História e professor de História da Gastronomia, conta a saga e a influência desse povo do Mediterrâneo Oriental que, no século XIX, imigrou da Síria e do Líbano para reconstruir suas vidas e auxiliar no desenvolvimento do nosso País. O título reúne receitas de doces e salgados assinadas por renomados chefs – oito de São Paulo, um de Curitiba e um de Porto Alegre –, que sabem usar em seus pratos pitadas de magia e temperos de As mil e uma noites.