Livro de gastronomia ganha prêmio internacional

O livro São Paulo – Memória e Sabor (Unesp, 120 pp. 70,00), de Rosa Belluzzo, ganhou o Prix de la Litterature Gastronomique concedido pela Assembleia Geral da Academia Internacional de Gastronomia (AIG), entidade reconhecida mundialmente, fundada em 1983, com sede em Paris. A chef brasileira Helena Rizzo, do restaurante Maní, ganhou o prêmio de chef do futuro. São Paulo – Memória e Sabor não é apenas um livro de receitas, pois também ajuda a compreender épocas e histórias. Rosa Belluzzo busca, nos manuscritos e velhos livros de receitas familiares, modelos alimentares e transformações históricas, como a inclusão da cozinha no corpo da casa.